Winter vegetables are rich in nutrients - শীতকালীন সবজীতে থাকে পুষ্টিগুনে ভরপুর

Winter vegetables are rich in nutrients

শীতকালীন সবজীতে থাকে পুষ্টিগুনে ভরপুর

Vegetables are generally available throughout the year in our country, but in winter, a large amount of vegetables are available from our country's farm farms, so in the winter, the market for different vegetables is successful.সবজি আমাদের দেশে সাধারণত সারা বছরই পাওয়া যায়,কিন্তু শীতকালে খুব বেশী পরিমান সবজি আমাদের দেশের খেত খামার থেকে পাওয়া যায়, তাই শীতকালে বিভিন্ন রকম সবজিতে বাজার সয়লাব হয়ে যায়।

These vegetables are very beneficial for human health, rich in vitamins, minerals, fats, nutrients and herbs in these vegetables, according to nutritionists; a person needs to eat 200 grams of vegetables every day, whereas we eat only 60-70 grams.

Lack of nutrition, people of all ages, especially women and children, suffer from physical, mental and nutritional problems. Eighty-five percent of women, especially women, suffer from iron deficiency due to iron deficiency. Many children are blind, due to lack of vitamins; suffer from night-sickness, some see less in the eyes. Often younger children use eyeglasses. However, children are reluctant to eat vegetables. Vegetables are the solution to these problems. Nutrition and herbal properties of winter vegetables, cauliflower, carrots and carrots were added.

Cauliflower, Cauliflower-rich winter vegetables contain a lot of vitamin C. According to nutritionists, every milligram contains 5 milligrams of vitamin C. Which is much more than corolla, sajina, olcopy, radish and tomato.There are also vitamin B, K, Amish, fat,calcium, iron, and quarantine. Vitamin C is very essential for wellness. Cauliflower curry, curry is delicious. Vegetable cooked with small, big fish or dried fish along with cauliflower, potato, bean, bean mixture, vegetable taste, nutritional, quality, means unique. Cauliflower chops, chops, singaras, puree are very fun.

Cabbage, Cabbage is a nutritious vegetable as a quality food. It contains lots of carotene, calcium, iron, sugars, fat, fat, vitamins A, B and C. Lack of vitamins disrupts nocturnal, digestive problems, frequent illnesses, physical and mental growth. Lack of calcium can disrupt the baby's racket, bone and bone structure and the physical growth of a woman's womb. Cabbage is unique in preventing and controlling diabetes. Cabbage is a good source of vitamin A and calcium. It is very delicious to eat vegetables, curry, ghee, salad made from a mixture of curry, vegetables, and other vegetables.

Carrots, Carrots are concentrated in red carrots. According to nutritionists, there are 10,520 micrograms of carotene in every 100 gram of carrot. Eat is rich in fat, iron, vitamin B and C and 57 kilocalories of food. The leaves contain carotene, bile, sugar, calcium, fat, iron,  B and C and 57 kilocalories of dietary energy. Carrots can be eaten raw, cooked both ways. Cooking vegetables, vegetables, salads in other vegetables is quite fun. Carrots are made from halawa, soup, chops, bora, pies and various other delicacies.
Carrots are rich in herbs. When the carrot juice is applied to the skin, the rough skin is alive and refreshed. Carrot powder removes black spots on the body. Worms are eliminated by playing raw carrots. It is also useful in preventing the growth of spleen and curing gums.

Tomatoes, Tomatoes are available in winter and summer. Tomatoes can be cooked and eaten in pulses and any vegetables. Its salads and dishes are delicious. Sauce, soup, jam, jelly, ketchup, morba etc are processed. It contains calcium, iron, sugars, sugar, vitamins A, B and C. Tomato lycopene prevents prostate, bladder, esophageal and pancreatic cancer and heart disease by removing toxic free radicals from the body. Tomatoes are effective in helping digestion, treating scurvy, rickets, and beriberi. Besides, it reduces body fat, adds strength and keeps the body vibrant.

 
Eggplant, Eggplant is available in winter and summer. It contains sodium, sugars, calcium, fat, iron and vitamin C. Eggplant baking, rice, curry, hot purple with radish in Ramadan is very fun to eat. Eggplant reduces body fat, effective in liver problems and good diet for diabetic patients.

Thanks for your valuable time reading this article.

শীতকালীন সবজীতে থাকে পুষ্টিগুনে ভরপুর

সবজি আমাদের দেশে সাধারণত সারা বছরই পাওয়া যায়,কিন্তু শীতকালে খুব বেশী পরিমান সবজি আমাদের দেশের খেত খামার থেকে পাওয়া যায়, তাই শীতকালে বিভিন্ন রকম সবজিতে বাজার সয়লাব হয়ে যায়।

এসব সবজি মানব শাস্থের জন্য খুবই উপকারি, এসব শাক সবজিতে ভিটামিন, খনিজ, আঁশ, পুষ্টি ও ভেষজ উপাদানে ভরপুর, পুষ্টিবিদদের মতে, একজন লোকের প্রত্যহ ২০০ গ্রাম শাকসবজি খাওয়া দরকার, অথচ আমরা খাই মাত্র ৬০-৭০ গ্রাম।

 

পুষ্টির অভাবে সব বয়সি মানুষ বিশেষত নারী ও শিশুরা দৈহিক, মানসিক ও পুষ্টিহীনতায় ভুগে,শতকরা ৭০ জন লোক বিশেষত নারীরা লৌহের অভাবে রক্তস্বল্পতায় আক্রান্ত, ভিটামিন এর অভাবে অনেক শিশু অন্ধ হয়, রাতকানা রোগে ভুগে, কেউবা চোখে কম দেখে।

প্রায়শই আমরা দেখতে পাই কম বয়সি ছেলেমেয়েরা চোখে চশমা ব্যবহার করে,অথচ শাকসবজি খেতে শিশুদের রয়েছে অনীহা,কিন্তু শাকসবজিতে রয়েছে এসব সমস্যার প্রতিকার , শীতকালীন সবজি ফুলকপি, পাতাকপি, গাজর ও বেগুনের পুষ্টি ও ভেষজগুণ ভরপুর, এই সবজি গুলি নিয়মিত খেলে পরিবারের সকল সদস্য ভিবিন্ন পুষ্টি সমস্যা দূরে রেখে সুস্থ থাকবে এটা আমরা আশা করতে পারি ।  

ফুলকপি, পুষ্টিগুণে ভরা শীতকালীন সবজি ফুলকপিতে আছে প্রচুর ভিটামিন সি, পুষ্টিবিদদের মতে, প্রতি ১০০ গ্রাম ফুল কপিতে আছে  ভিটামিন সি আছে ৯১ মিলিগাম, যা করলা, সজিনা, ওলকপি, মূলা ও টমেটোর চেয়ে অনেক বেশি, এছাড়া আছে ভিটামিন বি, কে, আমিষ, চর্বি, ক্যালসিয়াম, লৌহ, এবং ক্যারোটিন, মানব দেহের সুস্থতার জন্য ভিটাসিন সি খুব প্রয়োজন, ফুলকপির ভাজি, তরকারি দারুণ মজার, ফুলকপির সাথে আলু, শিম, মটরশুটির মিশ্রণসহ বিভিন্ন ছোট, বড় মাছ বা শুটকি মাছ দিয়ে রান্না করা তরকারি খুবই সুস্বাদু,এছারা ফুল কপির তৈরি বড়া, চপ, সিঙ্গারা, পুরি খুব মজাদার হয় ।

বাধাকপি, খাদ্যমানের হিসেবে বাঁধাকপি পুষ্টিকর সবজি, এতে প্রচুর ক্যারোটিন, ক্যালসিয়াম, লৌহ, শর্করা, আমিষ, চর্বি, ভিটামিন এ, বি ও সি আছে, ভিটামিন এর অভাবে রাতকানা, হজমের সমস্যা, ঘন ঘন অসুস্থতা, শারীরিক ও মানসিক বৃদ্ধি ব্যাহত হয়, ক্যালসিয়ামের অভাবে শিশুর রিকেট, অস্থি ও হাড় গঠন ও নারীর গর্ভের সন্তানের দৈহিক বৃদ্ধি ব্যাহত হতে পারে, এসব সমস্য প্রতিরোধ ও ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে বাঁধাকপি রাখে বিশেষ ভুমিকা, ভিটামিন এ ও ক্যালসিয়ামের ভাল উৎস বাঁধাকপি, এর তরকারি, ভাজি, বড়া, সালাদ খেতে খুবই সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর। 

গাজর,নজরকাড়া হলুদলাল রঙের সবজি গাজরে আছে প্রচুর পরিমান ক্যারোটিন, পুষ্টিবিদদের মতে, প্রতি ১০০ গ্রাম গাজরে আছে ১০ হাজার ৫ শত ২০ মাইক্রোগ্রাম ক্যারোটিন, আরো আছে আমিষ, চর্বি, লৌহ, ভিটামিন বি ও সি এবং ৫৭ কিলোক্যালরি খাদ্যশক্তি,গাজরের পাতায় আছে ক্যারোটিন, আমিষ, শর্করা, ক্যালসিয়াম, চর্বি, লৌহ,গাজর কাঁচা, রান্না দু’ভাবেই খাওয়া যায়, অন্যান্য সবজির মিশ্রণে রান্না করা তরকারি, সবজি, সালাদ বেশ মজার,গাজর হতে তৈরি হয় হালুয়া, সুপ, চপ, বড়া, পায়েসসহ নানা মজাদার খাবার। 
গাজর ওষুধিগুণে ভরপুর, গাজরের রস ত্বকে লাগালে রুক্ষ ত্বক সজীব ও সতেজ হয়, গাজরের গুড়া শরীরে মাখলে কালো দাগ দূর হয়,কাঁচা গাজর খেলে কৃমি দূর হয়, এছাড়া প্লীহা বৃদ্ধি রোধ, আমাশয় নিরাময়েও বিশেষ উপকারী।

টমেটো, টমেটো এখন শীত ও গরমকালে প্রায় সারা বছরই পাওয়া যায়, টমেটো ডাল ও যে কোন সবজিতে  রান্না করে খাওয়া যায়, এর সালাদ ও ভর্তা বেশ মজাদার,টমেটো প্রক্রিয়াজাত করে তৈরি হয় সস, সুপ, জ্যাম, জেলি, কেচাপ, মোরব্বা ঈত্যাদি, এতে আছে ক্যালসিয়াম, লৌহ, শর্করা, আমিষ, ভিটামিন এ, বি ও সি, টমেটোর লাইকোপেন দেহকোষ হতে বিষাক্ত উপাদান অপসারণ করে প্রোস্টেট, মূত্রথলি, অন্ননালি ও অগ্নাশয়ের ক্যান্সার এবং হৃদরোগ প্রতিরোধ করে, হজমে সহায়তা, স্কার্ভি, রিকেটস, ও বেরিবেরি রোগ নিরাময়ে টমেটো কার্যকরভুমিকা রাখে , এছাড়া দেহের মেদ কমায়, শক্তি যোগায় ও শরীর সজীব রাখে।

বেগুন,শীত ও গরমকালে প্রায় সারা বছরই পাওয়া যায় বেগুন, এতে আছে আমিষ, শর্করা, ক্যালসিয়াম, চর্বি, লৌহ ও ভিটামিন সি, বেগুন খুবই সুস্বাদু একটি সবজি, ভাজি, ভর্তা, তরকারি, এবং রমজানের ইফতারে মুড়ির সাথে গরম বেগুনি খেতে খুব মজা , বেগুন দেহের চর্বি কমায়, যকৃতের সমস্যায় কার্যকর ও ডায়াবেটিক রোগীদের জন্য উত্তম একটি সবজি ।

তাই মানব দেহ সুস্থ রাখতে নিয়মিত সবজি খাওয়ার অব্বাশ করুন,এবং শিশুদের বেশী বেশী ভিবিন্ন শাক সবজি খেতে দিন এতে তাদের স্বাস্থ্য ভালো থাকবে ।

ধন্যবাদ আপনার মূল্যবান সময় দিয়ে এই লেখাটি পড়ার জন্য ।