When you eat is more important than what you eat - কী খাচ্ছেন তার থেকে গুরুত্বপূর্ণ কখন খাচ্ছেন

When you eat is more important than what you eat - কী খাচ্ছেন তার থেকে গুরুত্বপূর্ণ কখন খাচ্ছেন ।

People all over the world are very interested in living a healthy life but many of us are lagging behind in our irregular life, we have to eat when we are hungry, we don't follow any rules or time, because of which most of us can't live a healthy life, To keep the human body healthy, I have shared with you a valuable piece of information given by Dr. Sachin Panda on BBC Bangla, I hope you like it.

There is no shortage of information in the market about what you should eat, how much you should eat, and many of us like to search for different information.

But a new study says when you eat is more important than what you eat and how much you eat.

Nutritionists will tell you to eat at regular intervals and will tell you never to skip meals.

Dr. Sachin Panda is a Professor at the Salk Institute in Dallas, Texas, USA.

He has written a book about ten years of research into the relationship between food and the human body clock.

Eat within the first eight to 10 hours after waking up

For those who go to the gym to exercise, their gym instructors recommend eating some nutritious food before, after or during exercise.

Data show that eating calorie-rich foods early in the day is less likely to cause obesity.

A new study has examined the relationship between eating habits and a 24-hour body clock, saying that eating within the first 8 to 10 hours of waking up gives the body enough time to digest food.

New research suggests that living a healthier life doesn't just mean exercising, or keeping track of what you eat, how much you eat, but when you eat.

Where is the relationship of eating with body clock

Dr Panda told the BBC that the human body works best when it develops the habit of eating in harmony with the rhythm of its own clock.

On 24-hour clock inside the body is the same for each person, every cell of the body works according to the rhythm of this clock. This means that every hormone, every chemical in every cell of the brain, every enzyme is secreted by this clock, even by this clock every gene of the body does its work, '' says Dr. Panda.

Studies have shown that the body can digest food and extract nutrients from it in just 8 to 10 hours - up to 12 hours," according to the rules of the clock.

Outside of this time- our body clock is busy with other things - such as repairing or regenerating any cells in the body." Dr. Panda says there is an ideal time for everything - for sleep as well as for eating.

During feasting or fasting

Dr. Panda and his colleagues conducted their research on two similar groups of rats. In 2012, the first group was fed high-fat and high-sugar foods and fed in such a way that they could eat at any time of the day.

The second group is allowed to eat the same, same-calorie meal - but they are given 8 hours to eat.

Dr. Panda says that after 18 weeks, the first group of rats were diagnosed with diabetes and gained weight, as well as increased cholesterol levels and intestinal disease.

Surprisingly, the rats that ate the same food but ate it within eight hours of being tied up did not suffer from any disease, the researchers said.

Dr. Panda explains that when we stop eating, the toxins that enter our body from the environment and food, the body's cells begin the process of expelling them from the body, lowering cholesterol, muscle, skin and intestinal lining and even repairing DNA. Is.

He says that when something is eaten outside for 8 to 10 hours, the repair process stops, and the body is busy digesting the new food and extracting nutrients from it.

Eating at regular intervals is good for the body- in scientific terms it is called" resting eating "or" time resting eating ".

Dr. Panda says that the benefits of eating within 8 to 10, roughly 12 hours are the most, even if you eat healthy food outside this time, it can become useless for the body.

She says they also found in a study that women who did not eat for 13 consecutive hours each night had a much lower risk of developing breast cancer.

In 2015, Dr. Panda conducted a study on the eating habits of some people who volunteered to take part in the experiment. They ate for more than 14 hours a day, reduced their eating time to 10 to 11 hours for 16 weeks, and ate what they ate before  11 hours. In time.

Dr. Panda sees that they have lost weight after reducing meal time, they are feeling better than before and they are sleeping better than before.

And those who work shifts should pay special attention to when they eat

Those who work shifts

Eating at the right time is a big challenge for those who work incessantly in shifts, but according to Dr. Panda, it is possible to adapt.

After waking up- wait an hour before eating for the first time, then hold it for 8 to 10 hours to eat, and go back to the old rules when work hours are regular," he says.

Dr. Panda says that it is not good for the body to wake up at night and eat it or break the rules of eating on holidays and eat tuktuk all day long.

He says such irregularities disrupt the human digestive process, and cause the "normal clock" inside the body to lose its rhythm.

The main purpose I share this article is if at least one person benefits from reading this article.

Thanks for reading this article with your precious time.

When you eat is more important than what you eat - কী খাচ্ছেন তার থেকে গুরুত্বপূর্ণ কখন খাচ্ছেন ।

স্বাস্থ্যকর জীবনযাপনের জন্য সারা পৃথিবীর মানুষ খুবই আগ্রহী হয় কিন্তু আমাদের অনিয়মিত জীবন যাপনের আমরা অনেকেই পিছিয়ে পরি, খেতে হয় বলে খাই যখন কুশি তখন, কোন নিয়ম বা সময়কে আমরা খুব একটা পাদান্ন দেই না, যার কারনে আমরা বেশির ভাগ মানুষ স্বাস্থ্যকর জীবন যাপন করতে পারিনা, মানব শরীর সুস্থ রাখতে ডঃ সচিন পাণ্ডা BBC বাংলাতে দেওয়া একটি মহামূল্যবান তথ্য আপনাদের মাঝে শেয়ার করলাম, আশা করি ভালো লাগবে। 

কী খাওয়া উচিত, কতটা খাওয়া উচিত এ নিয়ে আপনি বা আমি আমরা অনেকেই ভিবিন্ন তথ্য ঘাঁটতে পছন্দ করি, এ নিয়ে বাজারে তথ্যেরও অভাব নেই। 
কিন্তু নতুন এক গবেষণা বলছে কী খাওয়া উচিত আর কতটা খাওয়া উচিত তার থেকে অনেক বেশি গুরুত্বপূর্ণ হল কখন খাওয়া উচিত।

 

পুষ্টিবিদরা আপনাকে বলবেন নিয়মিত বিরতি দিয়ে খাবার খেতে এবং বলবে কখনই আপনি খাবার সময়ে খাওয়া বাদ দেবেন না।

 

ড: সচিন পাণ্ডা আমেরিকার টেক্সাস অঙ্গরাজ্যের ডালাসে সাল্ক ইনস্টিটিউটের অধ্যাপক।

মানুষের দেহঘড়ির সঙ্গে খাওয়ার সম্পর্ক নিয়ে দশ বছর চালানোর গবেষণার ওপরএকটি বই লিখেছেন তিনি।

ঘুম থেকে ওঠার পর প্রথম আট থেকে ১০ ঘন্টার মধ্যে খাবেন

যারা জিমে গিয়ে ব্যায়াম করেন, তাদের জিমের প্রশিক্ষকরা পরামর্শ দেন যে ব্যায়ামের আগে, পরে অথবা ব্যায়ামের সময় কিছু পুষ্টিকর খাবার খেতে। 
তথ্য থেকে দেখা গেছে যে ক্যালরিযুক্ত খাবার দিনের প্রথম দিকে খেলে তা থেকে মোটা হওয়ার সম্ভাবনা কম থাকে।

এখন নতুন এক গবেষণায় মানুষের ২৪ ঘন্টা দেহঘড়ির সঙ্গে খাদ্যাভ্যাসের কী সম্পর্ক তা পরীক্ষা করে দেখা হয়েছে, তারা বলছে ঘুম থেকে জেগে ওঠার প্রথম ৮ থেকে ১০ ঘন্টার মধ্যে খাবার খেতে, যাতে শরীর খাবার হজম করার জন্য যথেষ্ট সময় পায়।
নতুন গবেষণা বলছে স্বাস্থ্যকর জীবন যাপনের মানে শুধু ব্যায়াম করা নয়, বা কী খাচ্ছেন, কতটা পরিমাণে খাচ্ছেন সেদিকে নজর রাখা নয়, বরং কখন খাচ্ছেন সেদিকে নজর রাখা ।

 

দেহঘড়ির সঙ্গে খাওয়ার সম্পর্ক কোথায়

ড: পাণ্ডা বিবিসিকে বলেছেন মানুষের দেহের যে নিজস্ব একটা ঘড়ি আছে তার ছন্দের সঙ্গে মিলিয়ে যখন মানুষ খাওয়ার অভ্যাস গড়ে তোলে তখন মানুষের শরীর সবচেয়ে ভালভাবে কাজ করে।

''শরীরের ভেতর যে ২৪ ঘন্টার ঘড়ি আছে, সে ঘড়ি একেকজনের জন্য একেকরকম, শরীরের প্রতিটি কোষ এই ঘড়ির ছন্দ অনুযায়ী কাজ করে।                           
যার অর্থ হল প্রতিটি হরমোন, মস্তিষ্কের প্রতিটি কোষের প্রতিটি রাসয়নিক, প্রতিটি এনজাইম নি:সারিত হয় এই ঘড়ি ধরে, এমনকী এই ঘড়ি ধরেই শরীরের প্রতিটি জিন তার কাজ করে যায়,'' বলছেন ড: পাণ্ডা।

''গবেষণায় আমরা দেখেছি এই ঘড়ির নিয়ম মেনে শরীর খাদ্য হজম করতে এবং তার থেকে পুষ্টি আহরণ করতে পারে মাত্র আট থেকে দশ ঘন্টা পর্যন্ত - বড়জোর ১২ ঘন্টা পর্যন্ত।''

''এই সময়ের বাইরে আমাদের দেহঘড়ি অন্য কাজে ব্যস্ত হয়ে পড়ে - যেমন শরীরের কোন কোষ মেরামত করা বা কোষ পুনরুজ্জীবিত করার কাজে।'' ড: পাণ্ডা বলছেন সবকিছুর জন্যই আদর্শ সময় আছে- ঘুমের জন্য যেমন, খাওয়ার জন্যও তেমনি।

 

ভুরিভোজের সময় বা উপোষের সময়

ড: পাণ্ডা এবং তার সহকর্মীরা একইধরনের দু্ই দল ইঁদুরের ওপর তাদের গবেষণা চালান ২০১২ সালে, প্রথম দলটিকে তারা খেতে দেন বেশি চর্বিওয়ালা এবং বেশি চিনিযুক্ত খাবার এবং এমনভাবে তাদের খেতে দেওয়া হয় যাতে দিনের যে কোন সময় তারা খেতে পারে।

দ্বিতীয় দলটিকে খেতে দেওয়া হয় একইধরনের, একই মাপের ক্যালরিযুক্ত খাবার- কিন্তু তাদের খাবার জন্য ৮ ঘন্টা সময় বেঁধে দেওয়া হয়।

ড: পাণ্ডা বলছেন ১৮ সপ্তাহ পর দেখা যায় প্রথম দলের ইঁদুরগুলো ডায়াবেটিসে আক্রান্ত এবং তাদের ওজন বেড়ে গেছে, সেইসঙ্গে তাদের কোলেস্টরলের মাত্রা বেড়ে গেছে এবং অন্ত্রের রোগ দেখা দিয়েছে।

কিন্তু আশ্চর্যজনকভাবে যে ইঁদুরগুলো একই খাবার খেয়েছে কিন্তু খেয়েছে বেঁধে দেওয়া আট ঘন্টার মধ্যে, সেগুলো কোনধরনের রোগে আক্রান্ত হয়নি,গবেষকরা বলছেন দেহঘড়ির সঙ্গে সামঞ্জস্য রেখে খেলে তা স্বাস্থ্যের জন্য সুফল বয়ে আনে।

 

ড: পাণ্ডা ব্যাখ্যা করছেন যখন আমরা খাওয়া থামাই, তখন পরিবেশ ও খাবার থেকে যেসব বিষাক্ত জিনিশ আমাদের শরীরে ঢোকে, শরীরের কোষগুলো সেগুলো শরীর থেকে বের করে দেবার প্রক্রিয়া শুরু করে, এসময় কোলেস্টেরল কমে, মাংসপেশী, চামড়া ও অন্ত্রের ভেতরকার আবরণ এমনকী ডিএনএ-ও মেরামত হয়।

তিনি বলছেন ৮ থেকে ১০ ঘন্টার বাইরে যখন কিছু খাওয়া হয়, তখন এই মেরামতের প্রক্রিয়া বন্ধ হয়ে যায়, শরীর তখন ওই নতুন খাবার হজম করার এবং তার থেকে পুষ্টি আহরণের কাজে ব্যস্ত হয়ে পড়ে।

''নির্দিষ্ট সময় বিরতি দিয়ে খাওয়া শরীরের জন্য উপকারী,বিজ্ঞানের পরিভাষায় একে ''বিশ্রাম দিয়ে খাওয়া'' বা ''টাইম রেস্টেড ইটিং'' বলা হয়।''

ড: পাণ্ডা বলছেন, ৮ থেকে ১০, বড়জোর ১২ ঘন্টার মধ্যে খাওয়ার উপকারিতা সবচেয়ে বেশি, এই সময়ের বাইরে স্বাস্থ্যকর খাবার খেলেও তা শরীরের জন্য অদরকারি হয়ে উঠতে পারে।

তিনি বলছেন তারা একটি গবেষণায় আরও দেখেছেন যেসব মহিলা প্রতি রাতে একটানা ১৩ ঘন্টা না খেয়ে থাকছেন, তাদের স্তন ক্যান্সারে আক্রান্ত হবার ঝুঁকি খুবই কম।

২০১৫ সালে ড: পাণ্ডা স্বেচ্ছায় পরীক্ষায় অংশ নিতে আগ্রহী এমন কয়েকজন ব্যক্তির খাদ্যাভ্যাস নিয়ে গবেষণা চালান, এরা দিনে ১৪ ঘন্টার বেশি সময় ধরে খেতেন, এদের ১৬ সপ্তাহের জন্য খাওয়ার সময় কমিয়ে আনা হয় ১০ থেকে ১১ ঘন্টায়, তারা আগে যা খেতেন তাই খান ঐ ১১ ঘন্টা সময়ের ভেতর।

ড: পাণ্ডা দেখেন খাবার সময় কমিয়ে আনার পর তাদের ওজন কমেছে,তারা আগের তুলনায় আরও চাঙ্গা বোধ করছেন এবং তারা আগের তুলনায় ভাল ঘুমাচ্ছেন।

 

এবং যারা শিফটে কাজ করেন তারা কখন খাচ্ছেন সেদিকে বিশেষভাবে নজর রাখা উচিত

যারা শিফটে কাজ করেন

শিফটে যারা অনবরত কাজ করেন ঠিক সময়ে খাওয়া তাদের জন্য একটা বড় চ্যালেঞ্জ, কিন্তু ড: পাণ্ডার মতে সেটা মানিয়ে নেওয়া সম্ভব। 
তিনি বলছেন, ''ঘুম থেকে ওঠার পর প্রথমবার খাওয়ার আগে একঘন্টা অপেক্ষা করুন, এরপর ৮ থেকে ১০ ঘন্টা হাতে রাখুন খাওয়ার জন্য, আবার যখন কাজের সময় নিয়মিত হবে তখন পুরোন নিয়মে ফিরে যান।''

রাতের বেলা ঘুম থেকে উঠে এটা সেটা খাওয়া বা ছুটির দিনে খাওয়ার নিয়ম ভেঙে সারাদিন ধরে টুকটুাক খাওয়া শরীরের জন্য ভাল নয় বলে বলছেন ড: পাণ্ডা। 
তিনি বলছেন এধরনের অনিয়ম মানুষের হজমের প্রক্রিয়া ব্যাহত করে, এবং শরীরের ভেতর যে ''স্বাভাবিক ঘড়িটা'' কাজ করে তার ছন্দপতন ঘটায়।

আমি এই লেখাটি শেয়ার করার মুল উদ্দেশ্য হল এই লেখাটি পড়ে অন্তত একটি লোক যদি উপকৃত হয় ।

ধন্যবাদ আপনার মূল্যবান সময় দিয়ে এই লেখাটি পড়ার জন্য ।